家常川味毛血旺，麻辣火爆味道正宗

毛血旺是四川特色美食之一，是一道口感麻辣火爆的美食。它的主要成分是毛肚和鲜血旺，再加上豆皮、豆腐、藕片、土豆、青菜等各种配料，形成了一道香、辣、麻、鲜、嫩、脆、糯的滋味。下面咱们一起来看看如何做一道正宗的毛血旺吧！

准备材料

1.毛肚：200g

2.鲜血旺：200g

3.豆皮：100g

4.豆腐：200g

5.土豆：1个

6.藕片：100g

7.青菜：适量

8.葱姜蒜：适量

9.红油豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、郫县豆瓣酱：适量

将毛肚和鲜血旺用水反复冲洗，然后加入料酒、姜片和水烧开，去除毛和腥味，再切成片状备用。

豆皮、豆腐、土豆、藕片等配料切成块状备用。

将红油豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜等调料混合，加入适量热油烧至香味散发，备用。

将剁好的葱姜蒜爆香，加入适量清水烧开，放入所有切好的配料，再加入切好的毛肚和鲜血旺，煮至熟烂，再加入调好的麻辣汁，最后放入适量盐和鸡精，用快火煮至出味。

将煮好的毛血旺倒入大碗中，放上适量青菜，即可享用。

毛血旺是一道口感麻辣火爆的川菜美食，煮这道菜需要下足功夫。因此，在制作毛血旺时一定要注意火候、配料、烹饪技巧等方面的要点，才能做出一道真正正宗的毛血旺。以上的做法适合于家庭做法，如此一来就可以在家也尝到美味的毛血旺啦！